- Producteur viticulteur
- Le Château les Merles, faisant partie des Vignobles Lajonie, est un domaine viticole situé à cheval sur les communes de Mouleydier et Saint Sauveur, à 8 km au nord-est de Bergerac. Le vignoble s'étend sur 70 hectares et bénéficie d'une exposition plein sud, favorisant un ensoleillement optimal.
Le terroir se caractérise par des "sables et graviers du Périgord", issus de la transformation des roches granitiques du Massif Central. Cette particularité géologique, avec une couche profonde et imperméable appelée "tran", confère aux vins leur goût typique de l'appellation.
Le domaine cultive une variété de cépages incluant Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Muscadelle, Sémillon et Sauvignon. Les vins produits sont classés sous les appellations AOC Bergerac (Rouge, Blanc sec et Rosé), AOC Côtes de Bergerac et AOC Pécharmant.